{"id":70,"date":"2016-09-08T08:34:52","date_gmt":"2016-09-08T08:34:52","guid":{"rendered":"https:\/\/vild-eken.se\/?p=70"},"modified":"2017-11-16T13:33:31","modified_gmt":"2017-11-16T13:33:31","slug":"naturlig-matlagning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vild-eken.se\/naturlig-matlagning\/","title":{"rendered":"Naturlig matlagning"},"content":{"rendered":"<p>Att laga naturligt, utan s\u00e5 mycket fix och tillsatser, \u00e4r det b\u00e4sta s\u00e4ttet att laga mat. Vi f\u00e5r inte i oss en massa on\u00f6digt och f\u00e5r i oss mer mineraler och vitaminer i maten.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img class=\"aligncenter wp-image-71\" src=\"http:\/\/dzp.yqe.\/wp-content\/uploads\/sites\/130\/2016\/09\/cooking_323791505.jpg\" alt=\"cooking_323791505\" width=\"600\" srcset=\"https:\/\/vild-eken.se\/wp-content\/uploads\/sites\/130\/2016\/09\/cooking_323791505.jpg 500w, https:\/\/vild-eken.se\/wp-content\/uploads\/sites\/130\/2016\/09\/cooking_323791505-300x229.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Paleo \u00e4r en en diet och en livsstil som tar naturlig matlagning till det mer extrema. Tanken \u00e4r att \u00e4ta som man gjorde f\u00f6rr i tiden, ungef\u00e4r en sten\u00e5ldersdiet. Man ska \u00e4ta som j\u00e4gare och samlare. Det betyder att det finns en hel del som man ska v\u00e4lja bort ur sin dagliga diet:<\/p>\n<blockquote><p>Undvik allts\u00e5 spannm\u00e5l, mejerivaror, baljv\u00e4xter, socker, hel- och halvfabrikat och sj\u00e4lvklart kemiska tillsatser. Inget av detta fanns naturligt f\u00f6r j\u00e4garna och samlarna.<\/p><\/blockquote>\n<p>Det kr\u00e4ver en del efterforskningar innan man f\u00e5r veta vad som ens proteiner och fr\u00f6er best\u00e5r av, men m\u00e5nga brukar bli chockade \u00f6ver vad deras mat egentligen best\u00e5r av. Och d\u00e5 \u00e4r det mycket l\u00e4ttare att v\u00e4lja bort dessa produkter om man inte vill ha tillsatser och kemikalier i sin mat.<\/p>\n<p>Det finns s\u00e5 klart mildare alternativ f\u00f6r dem som inte vill f\u00f6lja s\u00e5 pass strikta regler. Man kan exkludera halvfabrikat ur sin kost och ist\u00e4llet f\u00f6rs\u00f6ka \u00e4ta mer ekologiska och naturliga r\u00e5varor. Satsa p\u00e5 att \u00e4ta k\u00f6tt fr\u00e5n lokala k\u00e4llor och undvik mikromat, frysta r\u00e4tter och undvik h\u00e5rt processad mat s\u00e5som vitt br\u00f6d och pasta. Det finns flera unika s\u00e4tt att laga mat p\u00e5 som \u00e4r gott och sp\u00e4nnande. Du kan exempelvis servera mat och laga mat p\u00e5 en saltsten f\u00f6r naturligt saltning och den kan \u00e4ven frysas och anv\u00e4ndas som serveringsfat f\u00f6r kalla r\u00e4tter s\u00e5som sushi eller glass.<\/p>\n<p>F\u00f6r att b\u00f6rja med Paleo kan det vara bra att ha n\u00e5gra basvaror hemma.<\/p>\n<ul>\n<li>Ekologiskt k\u00f6tt som betat gr\u00e4s, g\u00e4rna vilt och detta g\u00e4ller f\u00f6r fl\u00e4sk, n\u00f6t och f\u00e5gel.<\/li>\n<li>Fisk helst vild f\u00e5ngad<\/li>\n<li>Skaldjur<\/li>\n<li>\u00c4gg<\/li>\n<li>\u00d6rter<\/li>\n<li>Kryddor<\/li>\n<li>Rotfrukter<\/li>\n<li>Gr\u00f6nsaker<\/li>\n<li>B\u00e4r<\/li>\n<li>Frukt<\/li>\n<li>Kokosolja<\/li>\n<li>Olivolja<\/li>\n<li>Kokosmj\u00f6l<\/li>\n<li>Mandelmj\u00f6l<\/li>\n<li>Kokosmj\u00f6lk<\/li>\n<li>Fr\u00f6er<\/li>\n<li>N\u00f6tter<\/li>\n<li>Kaffe<\/li>\n<li>Te<\/li>\n<\/ul>\n<p>Undvik baljv\u00e4xter, mejeriprodukter, kemiska tillsatser, socker, samt hel- och halvfabrikat.\u00a0N\u00e4r man handlar mat ska man t\u00e4nka p\u00e5 att k\u00f6pa varor som \u00e4r s\u00e5 rena som m\u00f6jligt och de f\u00e5r g\u00e4rna vara ekologiska, d\u00e5 de inte blivit giftbesprutade.<\/p>\n<p>Basen best\u00e5r f\u00f6rst och fr\u00e4mst utav rotfrukter och gr\u00f6nsaker, tillsammans med skaldjur, fisk, k\u00f6tt och \u00e4gg. Som komplement \u00e4r d\u00e5 n\u00f6tter, frukt, b\u00e4r och fr\u00f6er ska ses som tillbeh\u00f6r till kosten. Helst ska f\u00e4rska varor anv\u00e4ndas d\u00e5 man f\u00f6rlorar en del bra egenskaper vid frysning, men det \u00e4r s\u00e5 klart bekv\u00e4mt att ha mat tillhands i frysen.<\/p>\n<h3>Paleo, en ny trend?<\/h3>\n<p>Paleo dieten eller livsstilen handlar i synnerhet om att \u00e5terv\u00e4nda till en tid d\u00e4r kosten var mer anpassad till v\u00e5ra kroppar \u00e4n vad den konventionella kosten som finns idag \u00e4r. Paleo f\u00f6respr\u00e5kare menar att det inte finns n\u00e5gon st\u00f6rre biologisk skillnad mellan den moderna m\u00e4nniskan och sten\u00e5ldersm\u00e4nniskan p\u00e5 grund av att kroppen f\u00f6r\u00e4ndras v\u00e4ldigt sakta och att det d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r b\u00e4ttre f\u00f6r kroppen att vi \u00e4ter det som den faktiskt \u00e4r \u00e4mnad f\u00f6r att \u00e4ta ursprungligt.<\/p>\n<p>Fler och fler m\u00e4nniskor visar en h\u00f6gre konsumentmedvetenhet och intresserar sig i h\u00f6gre grad \u00e4n tidigare p\u00e5 vad de faktiskt stoppar i sig sj\u00e4lva och sina barn. Och trots att en hel del Paleo f\u00f6respr\u00e5kare menar att odlingen var v\u00e5rat f\u00f6rfall, s\u00e5 ser man en \u00f6kad trend med att odla sj\u00e4lv, och att \u00e4ta s\u00e5 n\u00e4rproducerat och ekologiskt som m\u00f6jligt och det f\u00e5r man \u00e4nd\u00e5 betrakta som n\u00e5got positivt ur ett milj\u00f6perspektiv.<\/p>\n<p>Paleo eller inte, nyttiga livsstilar \u00e4r en v\u00e4xande trend och det finns f\u00f6r och nackdelar med alla. Du m\u00e5ste hitta en diet som du tror har goda m\u00f6jligheter att bli en livsstil som du kommer att vilja leva efter. Men innan du h\u00e4nger dig \u00e5t n\u00e5gon diet \u00e4r det viktigt att du konsulterar detta med din husl\u00e4kare s\u00e5 att du inte utesluter saker i ditt dagliga kostintag som du har ett fysiskt behov av att f\u00e5 i dig, lider du exempelvis av bensk\u00f6rhet s\u00e5 kanske Paleo inte \u00e4r n\u00e5got f\u00f6r dig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Att laga naturligt, utan s\u00e5 mycket fix och tillsatser, \u00e4r det b\u00e4sta s\u00e4ttet att laga mat. Vi f\u00e5r inte i oss en massa on\u00f6digt och f\u00e5r i oss mer mineraler&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":84,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/84"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":165,"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70\/revisions\/165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vild-eken.se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}